女兒喜歡吃手作餅乾，覺得外面賣的又貴又甜，陷入烘焙世界後的我，最常做的就是此款餅乾，調整過配方，吃起來香濃、酥脆又不甜膩。她喜歡吃也會帶去學校分享，就連不常吃甜食的老公也愛上它。
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材料：無鹽奶油180g、糖粉130g、全蛋1顆、低筋麵粉350g、可可粉35g
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做法：
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1. 無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
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2. 取1顆全蛋打散成蛋液，分2~3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉及可可粉拌勻即為巧克力麵糰。
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3. 將巧克力麵糰滾成圓柱狀並用保鮮膜包裹，放入冷凍室或冷藏室冰至定型即可。
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4. 將定型的巧克力麵糰取出，撕開保鮮膜切成0.5~1公分厚度的圓片狀再整型一下舖在放有烘焙紙的烤盤上，放入已預熱180℃的烤箱中烤約15~20分鐘即可。
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備註：也可以不冷藏，直接將巧克力麵糰分成每顆約9公克，先搓圓再壓扁分成兩盤，就可烘烤出約82片巧克力餅乾。
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若要當成送人的小禮物，可以裝入透明的圓盒中，再用緞帶裝飾，就是一份漂亮又體面的禮物。
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