豬肉佬，由細到大，大家這樣叫我，我今年剛5O嵗，出生於香港，是一個土生土長，見證香港成長的（香港人），已婚、有太太及一子一女。
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為什麼書名叫豬肉滷？因為台灣人有出名的滷肉飯，猪肉佬是香港的口語，所以我希望大家看得明白就可以。
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其實我是一個中棻廚師，一九九一年入職至今，我對煮食的熱誠有增無减，我自己吃得不多，喜歡看着大家吃得閞心，我的其中一個弟弟也是廚師，他比我更早入行，多年前記得我曾經問他一個問題？我說：「你已經當廚師多年了，還有東西學嗎？」他說：「沒有了，基本功也學會，再下來，要做一個好廚師就得自我增值了。」
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二十年轉眼過去，出國、做老闆、與人合資、打工仔直至現在，有喜有悲，希望藉著這一個平台與大家分享一下，如果有讀者看了有什麼意見和問題，希望大家能提出問題和指導，讓我作出改善，而我定必盡快回應，謝謝。
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