香蔥屋結語二與極端氣候有關2/5

香蔥屋結語二與極端氣候有關2/5

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糧荒浮上檯面:

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飲食權是基本人權之一，這本是天經地義的事，但在現實裡卻未必如此，因為總有許多不能克服的難題，阻礙著這個理想的實現，在人類過往的歷史中，隨處可見遭逢饑饉的痕跡，即便是在農牧、水產科技飛躍進步的21世紀，缺糧問題依然困擾著貧窮國家；在舊有的難題尚未獲得有效解決之際，氣候異常又帶來新的衝擊，令人類面對糧荒問題更加束手無策。

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在解釋其他成因之前，有必要就氣候異常對人類農糧、漁產造成的損失，先做一個說明:

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農牧業是最容易受到乾旱缺水與暴雨洪災等自然災害影響的行業。

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乾燥炎熱的氣候會抑制農作物的成長，若是天公不作美，又遇到長期不下雨，農作物就有可能被曬到枯乾焦黃、整株死亡，這種情形很直接衝擊到人類用來裹腹的澱粉類食糧，像是稻米、玉米、香蕉、大豆、小麥、大麥、燕麥、馬鈴薯、甘藷(台灣早年一般人是依賴蕃薯填飽肚子，只有富有人家才有機會吃到白米飯，他們會在蕃薯產季把它曬乾剉成籤保存起來，等非產季食用，所以甘藷本是裹腹食料。)......等的產量，從1980~2018年間氣溫的升高，已令全球玉米產量下降3.8%，小麥掉了5.5%......

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也由於乾旱季節拉長，春日時光較短，迫使許多蔬果的花期跟著縮短，它們在還來不及傳粉交配前，就已凋謝，孕育成胚胎的數量減少，各類蔬果自然減產。

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就算已孕成胚胎並結成果實，也會在熱溫的催化下，形成早熟卻發育不良的果子，這些果子不只果肉較薄，顆粒也呈現小化現象。

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台灣曾在2018年12月至2019年1.2月間，遇到高溫少雨的天候，那時恰逢荔枝、龍眼的開花期，因受到溫高的抑制和少雨水的滋潤，使得這兩項水果在該年的產量銳減，且顆粒小口感不佳；而強降雨、季節錯亂、過度高溫也是影響台灣芒果甜度的關鍵，如果遇到持續大雨來不及搶收，也會造成稻米穗上發芽而歉收。

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天氣燠熱也會使乳牛、家禽食慾不振，夏天時，牛奶、雞蛋生產量明顯下降，雖然可用冷氣調節牛棚、養雞場溫度，但此舉既耗電又增加二氧化碳的排放量。

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因氣候暖化乾旱越來越嚴重，使得全球淡水資源包括:地表水和地下水日益匱乏，而絕大多數的農作物是靠淡水灌溉存活生長，此事無疑影響了全球農作物的產值。

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全世界原有三分之一是沙漠土地，但過去一世紀這類面積足足擴展了一成，沙質土地並不適合任何植烖，直接限縮農產的產量。

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從2017年到2020年，乾旱和洪災持續侵襲各國的種植土地，且一年比一年嚴重，這幾年全球糧食歉收已是不爭的事實；2019及2020年在中國、印度及日韓、歐美的大洪水便是最典型的例子，中國因2020年的嚴重水患(它內部同時也有嚴重乾旱)，加上武漢肺炎疫情影響，如何填補糧食缺口迫在眉睫。

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海平面上升淹沒了沿海農業區，使該區及附近土地鹵化(又稱鹽化或鹽鹼化)，已不再適合種植任何農作物。

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開發中國家為了加速工業化和商業化，往往犧牲農作土地將它改建為工業區或住宅區。

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過去為了滿足飲食市場需求，全球有不少土地是過度耕作，長期缺少休耕造成土地貧瘠，很容易使產量下滑，且品質越來越劣等。

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為了避開極端氣候的影響，目前雖有用人工養殖的魚蝦、與用水耕、溫室栽培的蔬菜水果，但因其技術成本及人工費用較高，只能以經濟價值高的海鮮、蔬果為主，因此無法普及，所以無法取代真正的海產及露天種植的蔬果類食材。

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至於其他造成缺糧的原因，分述如下:

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1973年爆發中東戰爭，為了打擊對手國，石油輸出國組織就宣佈石油禁運，因而引發了第一次世界石油危機，那時巴西、美國為緩解此事對自己國內石油使用量的衝擊，便開始投入研究生質燃料。

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其實生質燃料(又稱生物燃料或生態燃料)是自古就有的觀念，並非現代新創，只是我們利用現代科技將它提升為一種專業技術罷了。

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製造生質燃料的原料都是取自大自然界，例如:傳統農作物、農耕廢棄物、或垃圾掩埋場、廢水場、動物排泄物的沼氣、或是動物屍體、廢棄的植物油、動物脂肪、或是低等藻、菌類......等，因為這些都屬於自然界物質在燃燒過後又回歸塵土，對環境的污染相對較小。

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                                  加上其中一部分是借用廢物利用，可以源源不斷取得現成材料，因此便和風力、水力、太陽能、地熱......等，一起被列為取之不盡用之不竭的再生能源。

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如果根據生質燃料原料的特質來分的話，大致又可分為以下幾類:

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一是糖質和澱粉質作物(即傳統農作物)，前者像是甘蔗、甜菜、甜高粱......，後者像是玉米、黃豆、大小麥、燕麥、木薯、甘藷、稻米......等。

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二是來自包括草本、木本細胞壁內的纖維質，這類的有麥稈、稻草、稻穅、玉米桿、廢木材、舊報紙、狼尾草、甘草、菱角殼、蔗渣、棕櫚果之核仁外殼、竹子......等。

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三是利用非耕地養殖的藻類、藍菌......等透過基因工程製產。

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四如前所述的各種沼氣。

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五其他，例如動植物脂肪、動物屍體......等。

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在以上幾種原料中，以採用澱粉質作物一項，最為人所詬病，人們反對的理由不外乎此項有與人、畜爭食之虞(玉米、大豆也是牛、豬、家禽的飼料)，將這麼多澱粉食糧投入開發能源燃料，造成相關糧食價格上漲，威脅到貧窮人口的生存。

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而且這些澱粉作物需靠釋出農地，或在野外以燒荒拓墾方式開闢新的面積才能種植，不只與農糧爭地，也使荒林內二氧化碳排入大氣中，反使氣候暖化更嚴重。

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在這些再生燃料中，最常為人所提起的就是生質酒精(生質乙醇)，它是汽油的替代品，可採15~50%比例與汽油混合，也可單獨使用做為汽車燃料。

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有研究指出其實生質酒精未必有利於緩和暖化程度，因為它是一種高汙染燃料，例如玉米酒精對環境造成的污然與排放的二氧化碳，並不輸給石化燃料。

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到了2050年，生質燃料將超出全球運輸燃料1/4以上的用量。

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為了平息<爭糧>非議，目前生質燃料希望能從加強各種藻類、菌類的基改工程，及利用纖維質的技術方面著手，提高有關的產能，以改善大量使用澱粉食糧原料的問題，但因這幾項的技術成本仍高，一時間尚無法普及。

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日本已有將竹子開發為生質發電廠的例子，他們將竹子中的氯和鉀分離出來，做成化學肥料的製作材料，其餘的纖維質作為發電之用。

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蝗災(又稱蝗禍)與洪澇、旱災並稱三大自然災害，蝗蟲喜歡溫暖乾燥環境因此往往與嚴重旱災相伴而生，所以有<久旱必有蝗害>之說。

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2018~2020年(持續中)造成東非、中東、南亞、印度、中國西南全部淪陷的沙蝗(沙漠蝗蟲)是一種最具侵襲力的遷徙性蝗蟲，牠可日行150公里(視氣候與氣流而定)。

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蝗蟲以植物為食(當植物吃完時有可能改食昆蟲)，其範圍十分廣泛，尤其偏好禾本科作物，例如:小麥、玉米、稻米......等，一個規模為一平方公里有1.5億隻的蝗群，一天內可吃掉相當3.5萬人的食糧；因蝗蟲不喝水，除了藉呼吸從空氣中汲取水氣外，就必須從植物中取得，所以牠得不斷啃食植物來充飢和補充水分。

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沙蝗飛過的地方到處都是一片密密麻麻的蝗影，無論天空地面到處都是，所有農作會在極短時間內被一掃而空，食物吃光了，這群沙蝗立刻飛向下一個可覓食的地點，因此在蝗災過後往往令當地陷入飢荒，事實上因蝗禍而引起的飢饉早已在東非發生了，牠對人類生存的威脅完全不輸給大型的澇、旱災。

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沙蝗平時半散居在惡劣的乾燥沙漠環境，一遇到局部地區下雨或雨季來臨，會有群居傾向，並意圖遷徙到遠方覓食，這次沙蝗災害正因為中東、阿拉伯半島降雨異常造成沙漠積水，使得土下蟲卵順利孵化，在幼蟲時又未及時撲滅，以致一發不可收拾釀成至今都無法有效遏止的巨大災害。

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如果蝗蟲不斷聚集形成極為擁擠的群居生活時，牠們身體會產生變異，除身型變小隻並改變翅身比例，讓牠更適合長途飛行外，體色也由綠、褐色轉為黑、黃色，在成蟲的初飛前會轉為鮮紅色；在這時候牠們不只食慾旺盛，身體內也開始分泌有毒物質來自我保護，蝗蟲一旦開始分泌毒素，人類和動物就不能食用(因蝗蟲具有高蛋白，有些地區把牠視為一種食物)，以免自己中毒。

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或許有人會問，為什麼這次蝗災至今一直不能撲滅?那是因為這一大群沙蝗擁有極為強大的繁衍能力。

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沙蝗生命期約3~5個月，蟲卵2星期孵化，30天成為幼蟲，3星期長大為成蟲，(以上會因應氣候與環境而有所改變)，母蝗會在植披或土下產卵，每次下卵約一百多顆，換言之一公一母蝗會生出一百多個孩子(並不是所有的蟲卵皆會順利孵化)，而且三個月後就會長大成蟲，之後，成蟲再交配產卵，所以沙蝗的繁殖是以好幾倍在增加，雖然聯合國及許多受災國都傾全力救災，但永遠趕不上牠們繁殖的速度。

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中國自古就飽受蝗禍之苦，造成此禍的蝗蟲種類各不一樣，受災範圍大小也不同，這其中以東亞飛蝗的傷害最為嚴重。

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先秦古籍把蝗蟲稱為螽或蝝(蝝是蝗蟲的幼蟲)，戰國時期才稱作蝗，根據鄧雲特所著的中國救荒史:中國秦漢平均8.8年就會發生一次蝗禍，兩宋3.5年，元代1.6年，明清兩代均為2.8年，其受災的範圍及程度堪稱世界第一。

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也因中國歷代屢遭其害，逼得古人也想出了一些防治方法:例如網捕，捕捉來後須立即拍死，不能埋進土裡，以免牠們破土而出再次危害禾稼；挖出藏在土壤中蟲卵直接踩死或曬乾，將低窪積水處如湖泊、沼澤、河邊的水草割掉，避免母蝗在其上產卵。

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在蝗蟲密集地方設置篝火(火置籠中)，利用蝗蟲的趨光性，在牠們撲火羽翅被燒不能再飛行之際，就可以大量捕捉撲滅，但得留意篝火四周需先掃除易燃物，以免天乾物燥引起火災，但又無法確定風勢會多大，火苗會被吹多遠，所以這還是蠻危險的。(不知有沒有某種裝置可以讓火光出來，但不必擔心火苗會被風吹走而釀成火災的?)

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將草木灰、石灰等篩成細末後撒在莊稼上，蝗蟲就不會再吃這些莊稼了。(草木灰是乾物蝗蟲不吃，但如果被雨淋有了水分，蝗蟲吃不吃呢?)

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蝗蟲不吃豆類食物，為避免蝗群過境傷糧，官方就要求農民種植綠豆、紅豆、豌豆、茼麻、芝麻、薯類、芋桑、菱芡、苜蓿......等作為替代口糧。

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明朝開始養鴨滅蝗。

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也或許是蝗蟲能日行百里，受災面積遼闊的關係，中國古代雖有生活經驗上的防治措施，但效果始終不彰，一直到了近代開始借助科技後，才將境內蝗害控制在一定程度內(但也無法完全遏阻其災害)，他們利用嚴密的監測系統作為輔助，隨時留意在劃分的每個小區塊內的蝗蟲數量(蝗蟲數量不多時牠其實是一種益蟲)，一旦發現某區塊內蟲數超過標準，就會立即進行撲殺，直到把牠控制下來為止；也用飛機大規模噴灑農藥。

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也善用生物食物鏈觀念，訓練鴨子、椋鳥、雞等飛禽、家禽大軍，在空中地面執行地毯式掃除幼蟲、蛹及成蟲，雞一天可吃下六、七十隻，鴨子一天約兩百隻，中國曾派出紀律嚴明的鴨子軍隊幫忙新疆滅蟲，成效不錯；也可以多種一些會引來蝗蟲天敵的植物，以刑剋蝗蟲的不正常成長，這些天敵有青蛙、蛤蟆、蛇、鳥類、雞、鴨......等。

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也利用真菌讓少數蝗蟲生病，在牠們聚集時，這些帶病蝗蟲便會感染其他同類，以達到滅蟲目標，但真菌對已分泌毒素的蝗蟲無效。

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全世界每年有高達40%的糧食作物，是遭到植物病蟲害而受損，例如:從2016年開始短短三、四年間，秋行軍蟲已在全球摧毀許多玉米、高粱、水稻、棉花、十字花科、葫蘆、茄科等農作物，造成許多國家經濟上的龐大損失。

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由此可見，植物病蟲害也是造成人類糧食危機的元兇之一。

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為了防止COVID-19的群聚傳染，在疫情期間，許多國家政府都以封城、停工來因應，在此之時民眾只能待在家裡防疫，百工百業的運作因而停擺。

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各種產業停頓後，所面臨的經濟壓力自不待言，然而這其中有一項產業，卻不能只以經濟損失等閒視之，因為這是攸關人類生死之事，那便是跨國糧食產業鏈的斷裂。

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美國、巴西、加拿大是世界三大肉品出口國，總佔了全球肉品市場的65%，這期間巴西、美國都有肉品加工廠員工發生群聚感染，逼使這些工廠不得不暫時關閉，而其他肉品出口國家情況也好不到哪裡去，一時間全球相關的畜牧業、屠宰業、禽肉類加工業都受到疫情牽連，不是停業就是減產，使得相關的跨國供應鏈出現不穩定狀況。

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東南亞地區是世界有名的穀類糧倉，這幾年中國在其幾條重要大河上游築壩攔水，造成中下游屢遭旱象之苦，收成早已不如既往，在這次COVID-19疫災侵擾下，為了確保自家供糧安全無虞，緬甸、越南、泰國、馬來西亞、印度、柬埔塞等國，只能將糧食作物暫停出口或改配額出口，世界其他國家紛紛效法以保護自己的安全供應量，俄國禁止小麥輸出，哈薩克停止小麥、胡蘿蔔、馬鈴薯、糖類出貨，塞爾維亞禁葵花籽油出口......

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國際糧食貿易渠道不再順暢，不是斷斷續續就是直接中斷，儘管聯合國農糧組織一再呼籲各國，不要採取限制糧食、肉品出口措施，以免國際糧肉價格上漲，致使較弱勢國家無糧食可用而陷入疫災飢荒，但言者諄諄、聽者藐藐，事關自己國民溫飽的國安大事，恁誰也不願鬆綁。

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同年五六月一些國家因經濟壓力，在災情尚未完全控制下來之際，就倉促恢復產業生產，結果卻引起第二波疫情，使得整個形勢更加險惡，何時才能完全恢復國際供糧秩序，仍舊是個未知數。

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世界正處在大饑荒邊緣，若疫情再得不到有效控制，飢餓人口將新增到2.65億人。

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台灣除了自產稻米較充足外(稻米也有少量進口)，大部分的雜糧類像是:黃豆、玉米、小麥、高梁及蔬菜種籽......等，都須依賴進口(我們也有自產雜糧類，但產量不多)，短期內除了受到價格波動影響外，供應上應該還沒有問題，但長期以往世界各國將逐漸顯現缺糧窘境，到時我們就算有錢也買不到足夠的糧物可用了。

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何謂人為的浪費糧食?根據聯合國農糧組織的定義:這個問題得從生產端和消費端兩部分來說明，前者包括了農業生產、儲藏、加工包裝處理三個階段，後者包括分配行銷、消費者兩個階段。

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在農業生產階段:有些較貧困落後地區，由於缺乏適合生產、收割的工具，像是短刀、犁、耕作牲畜......等，只能使用短棒、簡單人力......等操作，除了不能大量生產，也常致農糧受損，例如:巴基斯坦人習慣以短棒而不是短刀採收水果，水果被棒擊墜落地面後很容易毀損。

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儲藏階段:農作採收後因缺乏足夠電力及技術、設備等，無法加以完善冷藏，或是其他原因不能適當保存收穫物，因而在不適宜的濕度下、烈日曝曬中、雨水侵襲下，使農作損壞，譬如在氣溫高又缺少冷藏設備的地區，就會導致已收成的馬鈴薯提早發芽、牛奶酸化......等。

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加工包裝階段:為了輸送方便必須採用規格化包裝，於是一些扭曲變形、大小不符合規定的蔬果便被淘汰，也為了迎合消費者喜愛精美外觀的心理，一些長相不佳的醜食，也一併丟棄，像是:小黃瓜太彎曲、胡蘿蔔太大條、或蘋果表皮出現一些褐色......等，就會被扔掉。

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分配行銷階段:在運送到零售地點的過程中，可能因車廂內溫溼度調控不良，造成生鮮蔬果、肉品腐敗，或者因搬運碰撞使包裝破損，或因過期未賣出......等，就會被當作垃圾處理掉。

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消費者階段:通常是在購物時，因為見到促銷心動而多買，但卻又無法在期限之內食用完畢，或因煮餐過量沒有辦法吃完而倒進廚餘桶，也有一部分是因消費者在吃了一口，發現不合自己的口味後，便不願繼續食用，或者因吃不下而丟進垃圾桶。

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全世界未食用就被拋棄的食物約13億噸，佔每年食品供應鏈中的1/3，而這些量可以解決30億人的飢餓問題；開發中國家主要是浪費在生產端，而已開發國家則以消費端為主，兩者之量各佔50%。

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2018年台灣廚餘回收量達59萬公噸，廚餘桶可堆出13500座的101大樓，2016~2018年台灣每年368萬噸剩食，平均每人一年浪費156公斤食物。

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台灣廚餘佔了固體廢棄物量的1/3，換算後相當於每人每年貢獻了33公斤，家庭垃圾桶裡有一成是食物。

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台灣每年每戶浪費食物的金額差不多是新台幣三萬元，相當於一般人一個月薪水，台灣每年光是超商所丟棄的食物金額高達70億新台幣，這還沒包括餐廳、家庭在內。

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根據保守估計台灣每人一年廚餘量平均96公斤，與歐美並列大國，比日韓平均多了20%，是南亞、東南亞的8.7倍，是非洲中南部的16倍。

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在中國每年被倒掉的食物相當於2億多人一年的口糧。

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                                因為日本十分追求食材的新鮮度，因此很多食物在超出賞味期限後，就直接扔掉，(日本食品分消費期限和賞味期限，食品過了賞味期限其實還沒有壞掉，是可以食用的，但若過了消費期限就不宜食用了)，他們每年丟掉可食食品達600多萬噸，幾乎達到世界援助糧食的2倍。

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韓國每年的廚餘量以6~7%的趨勢成長，每天約有1.4萬噸食物被浪費掉，2014年開始，韓國政府以重量收費制度來控制廚餘，處理費計算在廚餘回收垃圾袋的費用中，他們藉用科技廚餘桶幫忙秤重與記錄，同時傳輸倒廚餘者的個人資料回處理中心，以便日後寄帳單用。

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在韓國自助餐用飯，需先繳押金，若顧客有浪費食物行為，則沒收押金當作處理廚餘的費用，沒有則退還；韓國的這種嚴厲做法的確達到控制剩食的目的。

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亞洲人為浪費的量從每年2.78億噸增加到每年4.16億噸，佔全球的8~10%。

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英國每年超市拋棄的總廢棄物，只有30%是真正的垃圾，其餘70%是食物。

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美國一年浪費6000萬噸食物，價值1600億元，約是丟棄了全美生產的農產品中的五成，美國垃圾掩埋場最多的單一垃圾是遭到浪費的食物，平均每人每天浪費1磅食物，因美國大豆、玉米、小麥、奶製品......相當便宜，加上美國消費者對蔬果外觀又特別挑剔，才會有此現象。

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歐洲是世界最浪費魚資源的區域，有40~60%的魚隻錯捕後死去，並被丟回海裡。

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                                聯合國農糧組織指出:全球超過1/3的漁產遭到過度捕撈，尤以發展中國家最嚴重，這導致海洋物種難以復甦，形成惡性循環。

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在德國餐廳或自助餐裡用餐，若顧客有剩食，輕者會被警告，重者將被以罰鍰處分。

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諸如以上的例子在世界各國都不勝枚舉。

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台灣一年浪費的食物可讓26萬中低家庭吃上20年，而我們近年浪費食物的趨勢並沒有下降。

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富裕國家有四成食物被浪費，如果把它聚集起來能再養活4.2億人口。

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開發中國家營養不良人口平均每人每天短缺250大卡，這個缺口稱作<飢餓深度>，用英國消費者丟棄糧食的一半金額恰好可以購買餵飽整個巴基斯坦的麵粉，如果將英國消費者及美國零售商、餐廳、和家庭所丟棄的小麥、玉米、黃豆，拿來用在飼養牛豬與生產乳製品上，加總起來，所得到的食物可將十五億人從飢餓深洞拉拔出來，這個數字比全世界現有的飢餓人口還多。

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越是富裕民主國家所浪費的食物量越大，所以只要他們減少浪費，就可以讓他們減少進口一些食物，如此這些進口糧食的價格自會下降，到時一些處在能夠購買邊緣的國家的糧商，就可以多買到一些食物供應自己國內市場，這也是舒緩該國一部分飢荒的方法。

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亞洲人口佔全球四成，若能有效降低糧作損失及食物浪費，會對全球飢荒有所幫助，目前發生飢荒的地區有非洲、拉丁美洲、東南亞。

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人為的過度浪費糧作與食物，究竟會為我們帶來什麼惡果呢?

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人為的浪費飲食無疑膨脹了市場的需求量，這將導致上游業者為了生產更大量的糧、肉類供給市場，便持續開發更多荒地及森林地做為畜牧及農耕之用，而原本的耕地更無法適時休耕，在過度使用後必得加大施肥及噴灑農藥，才能維持一定的收穫量，同時也必須捕獲為數更多的魚蝦海產來滿足市場。

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雖然超額生產與加強力道的促銷可以刺激消費，為商業取得不錯的經濟利益，然而過度的農耕與畜牧所造成的土壤貧瘠或土地沙漠化，過量的使用肥料或農藥對土地的汙染，無謂的水資源的浪費，及海洋水族種類的銳減......等，都將成為地球的大災難，而且也會禍留子孫。

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全球一年生產的未食用糧食所用掉的水，相當歐洲流量最大的河流窩瓦河每年的流量，所以人為的浪費食糧就是白白浪費淡水資源。

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2016年聯合國估計全球76億人口中有10.7%，約八億多人口食不果腹，而隨著極端氣候水災、旱災、土壤液化、沙漠化、海洋酸化......的日趨嚴重，2018年末開始至今仍未緩和的蝗災，及2020年武漢肺炎造成世界各國封關停工的影響，國際性的普遍糧荒一年比一年顯著，在飢荒腳步逐漸逼近的當下，如果我們再不正視缺糧的威脅、節約飲食，最終受罪的仍是人類自己。

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非洲是災難很頻繁的地方，除了區域性的戰亂外，東非的蝗禍，東、南、西非(撒哈拉沙漠以南)極端氣候下的乾旱，都使得這塊土地上人民，長久以來一直處在忍受饑饉的悲慘中度日。2019年聯合國農糧組織指明，非洲超過30個國家急需外界提供糧食援助。

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非洲飢餓人口佔整個非洲人口的20%左右，東非一些區域甚至佔了其他區域總人口數的33%，形勢非常惡劣；全球每6秒就有一個小孩子餓死。

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當人類營養不良時，他們的身體虛弱和不健康，而飢餓也讓人難以成長和學習。

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非洲難民一天只能以一餐澱粉類食物勉強充飢，很多小孩因而腹部膨脹，那是因為缺少蛋白質食物所引起的腹水現象。

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非洲有吃土餅情形，其實這是在沒有足夠食物可填飽肚子情況下，萬不得已才為之的下策，因長期吃土餅不只傷害腸胃，也會影響腦部健康與發育；人類能吃的是利用土質特色成長的各類蔬果，而不是土壤本身。

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在非洲有些地方玉米不是一整穂賣，而是切成四小段，手頭較寬裕的上班族也只能買一小段充當早餐(即1/4穂)，因它的價格並不便宜，至於其他收入者就更加買不起了。

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從1975年來全球超重人口已翻了一倍，現在約有20億成年人超重或肥胖，但也有8.21億人營養不良，所以這世上有幾億人口餓著肚子睡不著，也有幾億人因肥胖煩惱到睡不著，肥胖是人類健康的隱性殺手，還是趕緊瘦身吧。(請看香蔥屋小說內容!)

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古老及近代致病病毒釋放出來:

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病毒是由一個核酸分子與蛋白質構成非細胞型態的類生命，為介於生命體及非生命體之間的有機物種，所以它既不是生物也不是非生物，它沒有辦法自行表現出生命現象，只能靠寄生生活著----即藉由感染機制進到宿主身體的細胞系統內，進行自我複製，病毒可以感染幾乎所有具有細胞結構的生命體，由病毒引起的人類疾病繁多，例如天花、感冒、流感、水痘、愛滋病、sars、武漢肺炎......等。

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大多數人和動物遭到病毒感染後，具有一定的潛伏期，在此期間不會有患病的跡象和病症，潛伏期從幾天到幾星期不等，之後會有一段可傳染期，在此時受感染個體可將病毒傳染給其他個體。

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隨著北極圈永凍土層及許多冰層、冰川的溶解，很多遠古年代的病毒逐一被釋放出，同時被釋出的還有植物遺骸、動物屍體、種籽、細菌、真菌(真菌就像是酵母、黴菌之類的微生物、也包括菇類在內)......等。

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科學家在西伯利亞凍土層，找到一個沉睡了3萬年的史前病毒，它具有類似細胞的結構，故而被稱為擬菌病毒，其他被發現的還有潘朵拉病毒、闊口罐病毒......等，其中有的病毒體型比現今認知的病毒還大，且擁有巨量基因，因此被稱為巨型病毒。

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可能是因為這些古老病毒長年被冰藏在永凍層裡的關係，地球的溫度並不足以讓它們自然甦醒，而是科學家將冰核樣本放在實驗室裡，用人工加熱方式才讓他們復甦過來，在人為的控制下，這些病毒可讓一些單細胞生物像草履蟲、變形蟲......等感染。

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2011年有兩位俄國研究學者列維奇與波多納亞，在<全球健康行動>期刊聲稱:永凍土消融會使18世紀和19世紀的致命病毒捲土重來，特別是當年埋葬傳染病死者的墓地附近。

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20世紀初曾有一百多萬頭馴鹿死於炭疽病，牠們的屍體散落在俄羅斯北部七千多個掩埋場，2016年八月，在北極圈一個稱作亞瑪爾半島的西伯利亞凍土層角落，出現一具死於1941年炭疽病的馴鹿屍體，根據俄羅斯官方表示牠在解凍後，身上病毒釋入環境汙染了水源、土壤及食物鏈，造成當地遊牧民族中有一名12歲孩童死亡，許多人必須住院治療，同時也死了兩千多頭馴鹿。

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科學家也在阿拉斯加苔原的集體墓穴中，發現完整的1918年西班牙流感病毒。

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19世紀90年代西伯利亞曾發生過天花疫情，當時有一個小鎮因此往生了40%的鎮民，他們被埋在科雷馬河河畔的永凍土層上層，隨著暖化洪水漫過河畔，科學家在一具曝屍上找到天花病毒切片。

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而令科學界感到憂心的是黑死病病毒，有可能在同樣情況下重見天日。

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北極海冰減少，可能使北極海豹與亞北極(北極以外鄰近北極的地方)海豹，以前所未有的方式相遇，結果加速傳播一種可能威脅北太平洋海洋哺乳類動物的致命病毒PDV(又稱海豹瘟熱病毒)，自1988年以來，此病毒已引起多次涉及數萬隻包括海豹、海獅、水獺等動物在內的大規模死亡事件；PDV毒性很強，雖與麻疹屬於同一家族，但至今沒有證據顯示它可以傳染給人類。

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目前許多強國都在北極圈進行開鑿金礦、礦石、石油、天然氣等的採礦與鑽孔作業，其實這非常危險，因為它極有可能讓工作人員不小心曝露在含有足以令人致病的古老、近代病毒病菌的環境裡，同時也有可能讓這些遠古、近代病菌病毒跑出來，給現有的社會公共衛生安全帶來災難。

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俄亥俄州立大學的科學家從青康藏高原一條冰川內提取的冰核樣本中，發現了33種不同病毒的遺傳信息，其中有28種是以前從未記錄過的新病毒，這33種病毒約是活耀於520~15000年前，大部分病毒與同時出現的大量細菌有關----包括甲基桿菌、鞘氨單胞菌、紫色桿菌，這表明這些病毒在當時感染了幾個大量的微生物群。

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格陵蘭島、南極洲及其他冰封的高原高山，在暖化加劇的時刻，都將面臨同樣的困擾，古老及近代致病病菌病毒的釋出，將為人類社會帶來不可知的風險。

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2015年紐約生態健康聯盟追蹤全球傳染疾病時指出，在爆發的新興疾病中近三分之一是跟森林砍伐或土地利用有關，2008年有英國研究團隊認為全球335種於1960~2004年間出現的疾病中，至少有60%是來自動物。

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森林中的病毒與它們的宿主野生動物共同演化，長久下來野生動物體內已生出相應的抗體，所以不會生病，但人類濫伐森林破壞了野生動物的棲息地，逼使牠們不得不與闖入者近距離接觸，在不知情的情況下，人類被傳染到病毒而生病。

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瘧疾是由蚊子所傳播的瘧原蟲引起的，每年都有超過百萬人因感染此病而喪生，根據佛羅里達大學新興病原體研究所的流行病學家艾米.威特指出:按蚊是亞馬遜地區主要傳播瘧疾的媒介，牠的幼蟲喜聚集在溫暖且有部分遮蔭的積水處，像是在切穿過森林道路邊的池塘，或是在已經沒有樹林的森林裸地上的小水坑，而這些低漥蓄水處都源自人類破壞森林所致。

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根據研究從2003~2015年間，若每年森林多增加10%的損失，就會提高3%瘧疾的發生率，可見亞馬遜雨林的被砍伐焚燒，大大影響了當地瘧疾的傳播與致病率。

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馬來西亞婆羅洲的沙巴地區也是在森林遭到大幅面積砍伐，準備種植棕櫚樹和其他農作後才爆發瘧疾。(因棕櫚樹每公頃的產量是其他植物油樹木的十倍，日用品及食品廠商為降低成本便大量採用棕櫚油)

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拉薩熱常透過受到傳染的多乳頭大鼠尿液或排泄物傳播給人，此病在西非國家相對普遍，每年導致約五千人死亡，賴比瑞亞在砍光森林種植油棕樹的地方，因受到棕櫚園豐富油棕果實的吸引，引來原本棲息在森林的成群老鼠的聚集，這種病會在人身上引發出血熱，賴比瑞亞的死亡率是36%，在巴西、巴拿馬、玻利維亞等國的森林砍伐地區，也出現了帶原的嚙齒動物。

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立白病毒1999年爆發於馬來半島豬圈，因帶原的蝙蝠所吃的果實掉落地面，被豬吃了，病毒在豬體內繼續演化，最後傳染給當地農民，造成105人死亡。

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sars(嚴重急性呼吸道症候群)2002年在中國廣東爆發，是由蝙蝠經過野生果子狸傳染給人類，一年內傳播到30個國家，並奪走七百多條人命。

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熱帶雨林可以說是古老及近代致命病菌病毒的出現地，所以保護森林不要去破壞它，也是避免造成病菌病毒流行的好方法。

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蜱蟲(在台灣又稱壁蝨、扁蝨、草爬子)大多以吸食血液為主，草地和樹林是牠的棲息地，牠會傳播造成萊姆病、新西尼亞病......的病菌病毒，被咬後患者會出現心臟病、關節炎、急性炎症、水腫及神經系統上的損傷......等病症，根據研究顯示平均氣溫超過攝氏五度時，萊姆病的案例便開始升高，由此可知蜱蟲的活動性與氣溫有關。

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牠們能感應到在牠附近人類、動物所釋放的熱能與呼出的二氧化碳，所以到郊外遊玩時，最好穿著淺色且光滑布料的長袖衣物，並在暴露的肌膚上塗抹防蟲液，也儘量避免長時間在草叢、樹林間坐臥。

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病媒蚊主要是在赤道附近活動，但隨氣候溫度升高，牠們開始往北移動擴大感染區域----最明顯的例子便是登革熱，原本只是以熱帶地區為主的病症，近幾年連高緯度的日本也出現案例了，這使得本來活動區域不同不會互相接觸的病毒病菌出現交集，有可能因此孕育出新的菌、毒株，產生新的潛在風險；有研究指出殺死人類的物種中排名第一的是蚊子。  

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有研究追蹤過去1.95億年間新型蚊子出現的速度，結果發現大氣中二氧化碳含量較高的溫暖時期，新種類蚊子形成的速度較快，新型物類(例如昆蟲)的形成率也較高，新型蚊子   、昆蟲將攜帶著未知的病菌、病毒來到我們生活中，而根據研究氣溫升高會加速疾病的傳播、人類的免疫力會下降，這些新病菌、病毒的到來，無疑對人類的健康將是一大考驗。

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其實並非所有的病毒都會危害人類健康，在自然界中一樣也充溢著數不清對人類有益的病毒。

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有些病毒是可以維持像真菌、植物、昆蟲和人類等生物有機體的健康，如果沒有這些良性病毒，人類和部分動植物就會滅絕了。

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海洋中90%的生物都是微生物，牠們提供了地球上大約一半的氧氣，如果沒有牠們大部分的人與萬物都將吸不足氧氣而生病，而這些微生物在製造氧的過程中，都需要仰賴病毒幫忙促成。

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良性病毒也可以成為治療嚴重疾病最有希望的葯物之一，它可幫助人體抵禦疾病，例如:噬菌體、溶瘤病毒。

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噬菌體是一種以病菌為宿主的病毒，較為人所知的就是以大腸桿菌為寄主的T2噬菌體；噬菌體經常伴隨細菌存在，像是在泥土中、動物的內臟、海洋----海水是世上蘊含噬菌體最豐富的地方；在蘇聯、中歐、法國都曾拿它當作抗生素的替代品使用；噬菌體也成為新抗菌療法的理想選擇。

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溶瘤病毒是一種人工基改的病毒，首先得先刪除這種病毒會致病的基因，再植入另外的基因讓病毒無法感染正常細胞，當它被送進病人身體感染了癌細胞後，將進行大量複製，並從細胞內部炸開，癌細胞一死會釋出抗原，這些抗原會活化病人的免疫系統，啟動系統內的T細胞(是淋巴細胞的一種，在免疫反應中扮演著重要角色)浸潤到癌細胞內來攻擊癌細胞本身。

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(ps:有關COVID-19部分放在最末篇)

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我們必須先了解六種溫室氣體究竟怎們來的，才能找出對症下藥的解決方法，而這六種溫室氣體大致上都可分天然和人為兩種。

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二氧化碳來自天然的有火山爆發、溫泉、土壤、生物呼吸......；來自人為的有以石化燃料開採及生產為主的石化業、火力發電、煉鋼業、水泥業、交通運輸業、森林火災及砍伐、土地過度開發時土壤排放、凍土層解凍排放。......

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大氣中目前的二氧化碳濃度比工業化之前的280ppm高很多，到了2019年5月其月均濃度已超過415ppm，為過去80萬年來最高；而人為因素中持續燃燒石化燃料及大規模砍伐森林，是導致濃度升高的主因。

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根據調查研究發現火山爆發與其他岩漿活動區，所產生的碳排放量每年約2.8~3.6億噸，而人為的燃燒石化燃料和森林砍伐，所製造的碳排量是火山爆發的40~100倍。

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甲烷來自自然界的有地面下深處(甲烷冰又稱可燃冰)、深海熱水口、泥火山、及湖泊、沼澤、濕地、森林內沼澤......等地出現的沼氣......；來自人為的有燃燒石化燃料、天然氣、開採煤礦、水稻田、牛羊......等牲畜的打嗝及排氣、凍土層解凍、垃圾掩埋場、廢棄物掩埋場、廢污水處理廠的沼氣。......

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自1750年以來地球大氣中甲烷濃度增加了150%，而且自1980年以後便快速增加，它在大氣中的含量雖然比二氧化碳少，但吸收熱能的能力卻是二氧化碳的二十幾倍。

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石化燃料、畜牧業、農業這三個產業的甲烷排放量，幾乎各佔1/3，從2017~2020年甲烷每年排放量增加9%，即每年增加了5000萬噸。

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氧化亞氮(又稱一氧化二氮、笑氣)來自自然界的有海洋、熱帶土壤、大氣中氨的化學氧化......；來自人為的有燃燒石化燃料和其它有機物過程、森林砍伐、農業耕作活動中施用氮化物肥料、生產尼龍、廢水處理......

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此物有麻醉作用，它造成的溫室效應大約是二氧化碳的300倍，可存在大氣中114年。

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氟氯碳化物(又稱氟氯烃......)1928年由美國科學家用人工方式合成，作為冰箱、冷氣機、冷凍機......等的冷凍劑用，用作冷凍劑的氟氯碳化物稱作氟利昂。

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它也可用作發泡劑的氣泡----像保麗龍，或加進汽油中防止汽油因低溫而凝結，也因可溶解油脂，故常被當作電子零件及金屬用品的清潔劑----像是:印刷基體電路板、半導體材料等電子零件及光學零件等，液態的氟氯碳化物通常會被加進化妝品、醫藥品、噴漆、殺蟲劑......等壓縮噴霧容器裡，幫助液體噴出。......

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氟氯碳化物在陽光照射下，會分解出氯自由基破壞臭氧層，據估計一個氯原子數個月就可以使近十萬個臭氧分子消失，威力十分驚人，為了避免繼續破壞臭氧層，聯合國已通過蒙特婁議定書，從1996年元旦起正式禁止生產此物。

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                                  因氟氯碳化物在大氣中可停留50~100年，所以被破壞的臭氧層需到2050以後才能復原，但近幾年英國科學家偵測到全球禁用多年的CFC-11(為氟氯碳化物的一種)的排放量驟升，經調查後發現是中國泡棉業濫用所引起，而這將使臭氧層必須延後好幾年才能達到復原目標。  

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氟氯碳化物禁產後位置被氫氟碳化物取代，氫氟碳化物和半導體產業在生產電腦晶片製程中，所產生的全氟碳化物、六氟化硫都屬氟化氣體之一，據美國環保署研究指出氟化氣體是人工合成物，非自然界所有，它吸熱能力比二氧化碳強大數百倍甚至數千倍，會對地球造成相當的危害。

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而氫氟碳化物的排放量主要來自使用於冷凍、冷藏、冷氣機......等電器的冷媒，因為開發中國家像是中國、印度......等諸如此類電器的銷售量會持續攀升，如果不加以積極限制的話，預計此物在全球的用量將以每年多15%的速度增加。

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為了防堵此事，2016年全球已有兩百多個國家簽署吉加利協定，要從2019年開始逐年淘汰普遍使用於空調、冰箱......等用做冷媒的氫氟碳化物，希望到2047年時，它在全球的使用量可以減少80%。

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若以臭氧所處的位置而言，大致可分為高空臭氧層和低空地面附近的臭氧兩種，前者位在平流層，能阻擋陽光中99%的紫外線穿透，降低人們因被過多紫外線照射而得到皮膚癌和白內障的風險，而後者則是人為的汙染物所引起，屬於一種環境臭氧。

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天然的臭氧包括來自高空臭氧的滲入、土壤、閃電和生物的排放......；而人為的臭氧則包括了來自燃燒石化燃料的燃煤電廠、煉油廠、汽車業、製藥、印染、噴塗、化工業......(室內使用的雷射印表機、影印機、果汁機、吹風機......等也有)等，其所排放的氮氧化合物及碳氫化合物，經光化學作用而產生。

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一般而言，夏日午後一至四點間陽光輻射強、溫度高、風又不大時，會加速這些汙染物的光化學反應，使臭氧濃度增加，所以盡量避免在這個時段外出。

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低濃度臭氧不足危害，但若濃度轉高時就會傷害人體健康，它會造成鼻子喉頭黏膜組織被破壞、呼吸急促、影響視力、頭疼胸悶、思維能力下降、甚至是肺氣腫、肺水腫......等，在高臭氧下植物葉片會壞死、脫落，農作物不易生長甚至枯萎，直接影響收成。

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環境臭氧的顆粒比PM2.5更微小，其污染也比PM2.5複雜難以治理，但較為有利的是它具有活耀且不穩定的特性，通常在16小時候，有半數臭氧會分解成無害的氧氣。

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  ***小說***

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          主要內容:一本長篇搞笑小說

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    看江小橘和長官如何相看兩不爽、和同事如何既怨懟又須合作的故事，徐若雲最終情歸何處?江小紫與張文維的愛情會有圓滿結局嗎?......

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          適合閱讀對象:為輕鬆有趣的小說，所以不分男、女、老、年輕人皆可閱讀

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      2.花舞           195元

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          主要內容:講述一個歌仔戲班成立的故事。

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                                            歌仔戲雖是冷門的主題，但花舞卻是一本<很精緻>的小說。

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          適合閱讀對象:對歌仔戲、京劇、表演藝術感興趣的讀者，會強力推薦這本小說

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                                                                      如果喜愛文學小說、女同志故事、寫意文化三項特質或是中文系、臺文系同學，也適合閱讀這本小說

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      3.香蔥屋(有紙本版兩篇)           195元

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          主要內容:在夜市裡一家新開小吃店的奮鬥故事、以及該如何減肥才不會影響身體機能的正常運作，也不會讓人感到憂鬱?

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      小吃店該如何防範火災?合夥人利潤該如何分配才合理?何謂職業二房東?店租漲了又該如何因應才能平衡的回來?何謂小吃器具的二手市場?......

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                                          因把以上這些都寫成了小說內容，所以這本小說不只資料豐富，連情節故事都很好看呦!

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          適合閱讀對象:只要是對夜市小吃感興趣的讀者，皆可閱讀

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      4.晨曦之迷霧:(已改名為三美圖)探討機器人該不該具有人性的議題。195元

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      5.大雨茫茫:在晨曦本後推出。195元

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  b.電子書

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        香蔥屋           210   元

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  c.紙本書

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        香蔥屋           350   元(應該有打折)

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          (如果香蔥屋不再出版紙本書及電子書，有興趣的讀者請以線上付費方式閱讀)

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我寫的是一般小說，不是浪漫偶像愛情的輕小說，也不是長篇連載的通俗小說，所以是以平價為主，如果您受夠了高價的紙本書、電子書，舒雲小雲的網路小說會是<最好的另一種選擇>，有興趣的讀者不妨參考看看。

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追蹤舒雲小雲的粉絲專頁，就可以知道新小說的訊息了。

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調低手機螢幕亮度，同時打開濾藍光防護功能，就能降低對眼睛的刺激。

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  ***短文(免費)***

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  香蔥屋結語二與極端氣候有關:   <完整版五篇><精簡版三篇><紙本版兩篇><補充版一篇:此為最終結論>，完整、精簡、紙本三版內容一樣，繁簡不同，讀者可挑適合的閱讀。高中職生適合閱讀紙本版、補充版

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  白沙屯媽祖、關公爺、神椅爺、大虎爺將軍、兩位小虎爺將軍顯靈與極端氣候的聯想

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  舒雲小雲20220215(有關糧荒)於AIT粉絲專頁的貼文

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  舒雲小雲粉絲專頁之2022年7月/18、8月/6~28、9月裡的貼文，有關在日常飲食中如何防四高的基本概念

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  中友百貨公司主管賴佳燕、熊建忠在我住的同一棟大樓內租屋，對我進行長期偷窺、竊聽、跟監、騷擾----熊建忠不僅潛入我屋裡安裝針孔攝影機、竊聽器、偷看我個人的東西、破壞我屋裡的物件，也包括使用高倍數器材從窗戶偷窺我的私人生活及寫作文稿，同時不斷地找人隨時跟監與騷擾我個人。

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  我在張明清臉書及粉絲專頁揭露此事，2020大選前被熊檢舉遭臉書停權，無法分享到社團、好友及政黨臉書，於是抱著姑且一試的心理到AIT臉書貼看看，沒想到竟然貼上了，以後陸續在那兒發表一些有關寫意文化、極端氣候的小文，內容寫得很簡單，但意思都點到了。

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  讀者若有興趣可到<美國在臺協會AIT首頁>的/貼文/查看訪客貼文或社群，搜尋張明清就可閱讀(20210414     0822     0825)。

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  賴.熊在外租屋的同時也藉助網路，長期對中友百貨公司的櫃位作遠程監視與監聽，他們的目標鎖定在櫃位的當日現金流。

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  這事已經行之多年，至今持續中......

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  中友對外宣稱熊建忠已經離職，其實他是配合賴佳燕，一直暗中在執行此事。

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                或許有人要問賴、熊兩位主管為什麼要這麼做?

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其實那是因為中友百貨公司有很多<私有櫃>的關係。

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                什麼是中友百貨公司的<私有櫃>呢?

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請轉至<短文><被偷窺.竊聽.騷擾.跟監的始末>。

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                在此所揭露有關中友百貨公司賴、熊兩位主管不法行為的事的法律責任，都由作者承擔，與寫作平臺無關

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