難得落單的假日,洗完衣服拖完地,無所事事的他決定上菜市場閒逛覓食,熱鬧的人潮淹沒了他的孤寂,陽光下,一堆堆的鮮紅牛蕃茄吸引著他的視線,他停下腳步,午餐,就吃蕃茄炒蛋吧!
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提著蕃茄青蔥和雞蛋回到家,迎接他的,是一屋子的潔淨——整齊地近乎單調的潔淨。
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女友又鬧分手了!他弄不懂當初對他愛戀至極的女人,為何最後總是黯然求去?他經濟能力沒問題、生活嚴謹、規律運動,身材相貌都不至於太差勁,再加上會做菜ㄧ幾乎每個女人都愛他做的菜ㄧ他的女人緣一直很好。他思來想去,總是弄不懂幾段熾熱甜蜜的感情,最後總是無疾而終?
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淨白的牆、光可鑑人的拋光石英磚地板,他的房子收得整潔,看不見隨意放置的雜物,唯一有的,是柚木茶几上那本斜放的雜誌——那是他特地擺的,免得家裡都是垂直的線條。
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一點生活感都沒有!
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不知哪一任女友曾經這麼抱怨過他的家。他不懂,房子收拾得乾淨整齊有何不好?但是他讓步了!茶几上留本書、放個杯子,他努力營造女友口中的生活感。
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進到廚房,他熟練地拿起湯鍋燒水,接著清洗牛蕃茄,在每個蕃茄畫上十字。蕃茄買多了,但是他不擔心,炒蕃茄是這道菜最花工夫的地方,多炒一些凍在冰箱,下次要吃只需花個五分鐘就能來盤蕃茄炒蛋。
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燙過的蕃茄表皮開始脫落,浸在清水裡輕輕一撕就能去除表皮。
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女友愛吃蕃茄炒蛋,她問:炒個蕃茄還要剝皮,這麼講究啊?
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他竉溺地點著女友光潔的額頭:不講究,怎麼養得出妳這張刁嘴?
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他長歎了口氣,把蕃茄都切成了塊。
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炒鍋下油燒熱,青蔥切段把油爆香後得先撈起,才能下蕃茄丁翻炒。艷紅的蕃茄配上鵝黃的炒蛋,是黃與紅的純色交織,倘若焦黑的蔥段混在裡頭窮攪和,豈不是大殺風景?
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他的蕃茄不加水、不加芡,只靠著不停拌炒粹取蕃茄濃郁的酸香,總得炒到蕃茄塊軟熟到再也看不出稜角才好。最後,再依著茄醬的酸度加少許糖,好襯出蕃茄的酸香滋味。糖的拿捏,不是食譜上一小匙或一公克那樣簡單量化的,每個蕃茄的酸度都不同,他得得靠自己舌尖味蕾替這道菜提味。
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純色、純味、純粹,即便簡單的事物,他仍然一絲不苟地要求著極緻,卻也給歷任女友帶來壓力。
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鍋子洗淨後重新下油燒熱,雞蛋調入鹽巴打散後倒進燒得燙熱的油鍋,鍋鏟快速翻攪著,他緊盯著鍋鏟,毫秒不差地在蛋汁恰好凝固的那一瞬放入炒好的蕃茄。蕃茄放得快了,蛋汁的黃和蕃茄的紅糊在一起不好看;晚了,炒蛋變老影響口感。
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白瓷大盤盛著艷紅與嫩黃,美麗的像幅畫;蔥香、蛋香、茄香勾引著他的食慾。酸香爽滑的滋味一如往常地滿足他挑剔的味蕾。
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忽然,一滴鮮紅的茄汁滴落在潔白的桌巾上,他蹙眉,嘖了一聲。
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像極了上星期女友不小心在他白色的床單上滴落的經血。
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他叫醒女友為她更換床單時,也不經意的嘖了一聲。
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生理期的女人脾氣真難捉摸,女友竟然哭了。她說他永遠只想到他自己,接著收拾東西離開,只留下他清洗那沾了經血的床單。
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到底有什麼事呢?愛乾淨不好嗎?
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馬上清洗的床單沒留下半點污漬,他把洗淨的床單重新舖好,可是,女友不肯回來,再也不接他電話。
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他站起身收拾餐墊上的那滴茄汁,蕃茄炒蛋份量真的太多,吃不下了。
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