阿婆，是爸爸的母親，從以前到現在我都是這麼稱呼她的。
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荷包蛋湯是姑姑記憶中最愛的美味，即使在與病魔對抗的苦痛日子裡，只要喝了阿婆盛進保溫壺裡的荷包蛋湯，姑姑憔悴的病容上就會難得地流露微笑。
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阿婆將煎得焦褐的荷包蛋放入熱湯中，撒上幾許薑絲和九層塔提香，馬上關了爐火，以免荷包蛋的口感煮久了變硬，就完成了這道特製的荷包蛋湯。
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阿婆小心翼翼地捧著湯碗端上了桌，姊弟倆從不曾在餐桌上見過這道手藝，想不到荷包蛋能變換出不同的新吃法；好奇一嘗，微焦的荷包蛋吸飽了薑絲清湯，混和著九層塔馥郁的香氣，樸實的滋味捕獲了味覺，一試難忘。
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一問阿婆怎麼想出這道料理，只見她的臉上洋溢著和藹的笑，細紋間卻隱隱藏著一抹憂傷。以前幾個兒女吵著想吃荷包蛋當作早餐，於是阿婆就把隔夜的剩飯與荷包蛋鋪在每個人的碗裡，再澆上熱湯配著吃，看著兒女們出門上學前的滿足笑容，阿婆也樂得收拾滿桌的杯盤狼藉。
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而今，從小喝著荷包蛋湯長大的姑姑，多年前已離開了人世，而阿婆再也沒做過荷包蛋湯當作我和弟弟的早餐了。重溫著記憶裡的味道，摻雜了難言的苦澀，全都融入了這碗清湯裡頭兒，以及阿婆對女兒濃濃的想念。
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感動:)
荷包蛋湯. ＜（￣︶￣）／
這是一道作法簡單的懶人料理可以試喝看看喔xdd