跟阿嬤學做菜-蔥油餅

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麵食料理是我阿嬤的強項，尤其是她的蔥油餅更是擄獲眾親友的胃口，阿嬤用她的手藝緊緊拉住家族中每位成員的心。每回我們要回去看她，她都會先問我們想吃什麼菜，她很期待我們開出的菜單，更期待我們吃她用心料理的滿足表情，阿嬤用美味的料理表達對我們這些孫子的愛，也緊緊拉住每個孫子的心。

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為了繼承阿嬤拿手的蔥油餅，我向阿嬤請益她美味的秘訣：

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材料：中筋麵粉一斤、熱水250cc、冷水250cc、蔥、沙拉油、鹽、胡椒粉

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步驟：

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1. 將熱水加入麵粉中攪拌，再緩緩加入冷水揉捏麵團。

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2. 醒麵30分鐘。

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3. 揉麵團，揉到麵團光滑，將麵團切成兩等份。

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4. 將其中一份桿平，抹一層沙拉油在桿平的麵皮上，灑上蔥花、鹽與胡椒粉後捲成長條型，把長條狀的麵條切成兩等份，分別捲成蝸牛殼形狀即可。

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5. 另一半的麵團重複步驟4。

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6. 將其中一個蝸牛形狀的麵團桿平下鍋煎熟，即是美味的蔥油餅。

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