家家戶戶的阿嬤都是個廚藝高手，我家的阿嬤當然也不落人後囉!雖然好吃的菜餚比比皆是，不過既然專家都說早餐是一天最重要的一餐，那我阿嬤一早所煨的"布丁蒸蛋"真是天下無敵阿!
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阿嬤曾傳授給我料理蒸蛋的"撇步"。
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1. 打兩顆蛋再加上與蛋體積兩倍量的水，攪拌均勻後再加上一湯匙的醬油(仍要端看吃的清淡與否喔)
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2. 非常重要!!攪拌完的蛋汁，阿嬤總會先放到一旁(約十分鐘)，等蛋汁內部的空氣因重力關係自己跑出來，這樣才能夠蒸出漂亮沒有坑洞的蒸蛋喔。
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3. 放進鍋子中蒸約20分鐘，但在此之前，要用保鮮膜包住，還要記得在保鮮膜上戳洞透氣。火用小火，不然蛋汁會因對流旺盛而相貌不佳。
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這樣做出來的蒸蛋配上稀飯實在是人間美味阿!我可以沒有菜心、麵筋、玉筍，但絕不能少了這碗超級美味的蒸蛋阿!!!
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