大概在清晨五、六點，阿嬤一個人就讓廚房熱鬧了起來。
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中筋麵粉跟水以二比一的比例混成麵糰(比例因氣節調整，麵糰不能太濕還要有韌性)，放著等"它"醒來，幾個小時過後，我跟麵糰都醒了！
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幫阿嬤把麵糰擀開在家裡的大圓桌上(越大越好！小心別弄破了)之後在麵皮上均勻的灑上鹽巴、均勻的抹上豬油(最近改用比較健康的橄欖油了，豬油比較香)，再用擀麵棍把鹽巴壓進麵皮裡，而後灑下蔥末(蔥白也會使用)，接下來...
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就是最重要的步驟了！一點一點溫柔的把麵皮往裡面捲，在捲的同時稍微往回拉(增加緊實度)，捲完後把兩端收邊，用「手刀」把捲起的麵皮以拳頭寬度為基準，一節節的掐斷。
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最後，將分成一節節的麵糰放上手心，左右手上下不同方向的往下壓轉，在擀扁就可以下鍋煎了(用烙的也可，油較少)！又香又有嚼勁的蔥油餅就完成啦！！！
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