元旦假期從鄉下老大人那邊接收到高級松阪豬肉
XfvPFEasGCo3M4WZrliA9DRkn70mudbSUhYByNKT
可惜是生的,要偶自己煮才能吃(淚)
xIlsSK9vTk0jJUa47NfcHQ6OPBhZwe5bGYr3tdni
回到台北之後,加班加到昏天暗地,根本沒空煮飯
Ftwo8YcvTNEg69UXkdGJl7ZVmQuiMCrs1fKDeazW
直到今天中午被某家自助餐大大雷到
bhR9jWXvQwCyUiz4pTZdE8kD3OMgHIPL2KrSmt1a
決定在週末加班小歇的空檔
pBIkiYnmGHM0S157qOluxvg8Uob3VjXRZ9QeDhT6
咬牙罷工來做食品加工自我療癒(淚笑)
q5fpeMSIoQsbFYCETZPy9arXkO1vNLmw7GxgjcAn
52xLRknVS30UzcjE8YfDFJgCHo6uyKNBdaelI7pT
偶是大懶人,太費工的菜色
S1PdXaRgZ9swJcujiNYUBb3WmVtvGHIQnFxE5p2q
除了女廚神Julia Child的正港經典紅酒燉牛肉之外
UKVPcFZhYidINb5mwDkv0OQCaG9WtjJ2psnRXzqB
其他恐怕要等偶升到部長
2koL9MJIgq3AZQN6cxOEPj8nKy0D5ehS1GaisYwm
再高薪禮聘型男廚師來偶家做惹XDDD
X0DbdJgNtIsUFcVhGM8SQpqa97Ku4jnx1yeAWLmo
2Q7GFwpNIV0DzdohMLjcgatYselAuybvkOnE8XmS
松阪烤肉的材料和做法都超簡單
QvjEzrDyx546PcZ02MNpbJXdAn1IsGaTg7iH3whK
歡迎大家參考試做唷~有問題歡迎留言討論~^o^
DJk2S3fuFTvYQ7liXj1Vb5EhpaOgmrLxMRctnCqd
3i52FsOc76uYZjpHPAbJ1ygvXxnRMS8edKThN9Q0
材料:
A9mKi8OuPgHqVZD3Yw6kJnGIMa7rezUCTxQjfSEp
松阪豬肉一塊,已解凍
kDFqKvWcwVb60aBlpisNyLTQ2RMxP3HrzhOm5Suj
醃料:醬油、蒜泥、蜂蜜
n2GfDiy50Fr3XMvg6ZskL7OVYK419zPeEANcJd8w
(PS 偶沒有精準量醃料的比例,就只是隨便亂看亂調…大概是日式茶碗1/2的醬油 + 半顆大蒜磨泥 + 一小匙蜂蜜,喇喇之後就倒下去醃肉惹,總之醃料要佈滿肉的表面就對啦~XD)
yzewUtKicHhpbs7mR1Y9BfLI6X4F8xdP2AqrNDv5
eWLSDvEYwoVqcmQkj0NJxdTr9gXlaB7UPA81hRIH
做法:
EGbtD1MRrQIXFuz3Tvm9WU0e2Ppasw6hCfZnyKVN
1.調合醃料,倒進放置解凍豬肉的塑膠袋或夾鏈袋內
IBGE0i5FCAmovWuwhHOZqj1bVf6xD2sn9UQSKyl4
2.抓抓揉揉之後,丟回冰箱醃大半天(偶是從1000醃到1930)
FhAgcUSlDO2GaCmLPMzQ8pRKyodB5fqXY4b367rk
3.將醃好的肉取出,用烘焙紙包好,放進小烤箱烤(偶大約是烤 5分鐘x四次,偶的烤箱很陽春,完全沒有上下段調溫)
gHmxpTslzbMyuV3LwkYaR7ArJ8QediS1KBC4q6hG
PS 本來偶阿爸阿母的做法是:烤肉之前先煎一下封住肉汁,那個美味度真的是100分以上 (吃貨認證蓋章)!但偶這幾天太累也太懶,只好放棄「外脆內嫩」的完美口感,還好烤出來的肉有噴汁也很嫩,非常不錯吃^^(表示欣慰,沒有愧對父母賜肉之恩XD)。
Efa3qJ8dDK5rQVeiPl4up9Mv2bBT0jZSAtmxYUnh
PPS大概烤到一半時,肉香醬香蒜頭香就出來惹,那真是太黯然太銷魂,害偶口水直流,還很怕被鄰居敲門抱怨(然後順便A走偶的肉肉?XDDD)
lCfbysxuc5prPWEnK2LdGtO6MUoQXhZeBvg37FJ4
4.肉烤熟之後,放置原地靜置一下 (不要馬上拿出來亂晃,不然肉汁會流光光喔),切片裝盤即可上桌。
3wL8cFPOrt64v7K1yNuClZThIQEUqAiXaWJk9nsM
iTgqxeHlW5BFR1XDGI74V3t2wzCQ8udfr0K6njUA
今日晚餐:
hLRCUMY2f9Py0QOt8nGDjHsEkemIqc3upaBiJvbV
烤松阪豬肉
pUqc67OjrytMaZJABGW5LHoXivlkxz8fQVDh12wR
燙羽衣甘藍 (Kale,購於台北有機農夫市集,很高興幸運買到「故鄉」英國常吃到的野菜^^) + 枸杞子
Y8B4eonJHtSTz59hbVUWlNP07fMgyp3kLKi2rwj6
山藥麵線 (湯底就是豬肉醃料+滾水,煮滾後即可食用,簡單又美味~)
7leZM0JacQ8RbshPjExk6NnXvzmTupDrIdGSLwC4
甜點:迷你南棗核桃糕 + 碎花生巧克力
u4eE9osz2Unm0GHq3IVNldfPZFvRtpS1jbwDQX67
zlIb1ZweD4Q8dXf9kOyKVhoBS5gAnvr0Ha2ctq7M
以上是宅宅窩廚房今日的超簡單超美味料理
Bq5lmS0gRiIuLn2x6OfJ3jYNHcsCpWFTkdPr8e74
希望大家喜歡~^^
cUkesMPL8JwBu15jxdi0hCpybvaf4nWGlTE2O9zY
也祝大家週末呷飽睡飽、開心噠唷~~~^o^
H3OgJfopA2vXY0uUELNtSZhrdVcDGx5PC6QsMqKe
sUkVWbm3z6Si0GlMBDnPJ9u4EKtAyZrw82q7jadp