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004 超簡單超美味松阪烤肉

元旦假期從鄉下老大人那邊接收到高級松阪豬肉

可惜是生的,要偶自己煮才能吃(淚)

回到台北之後,加班加到昏天暗地,根本沒空煮飯

直到今天中午被某家自助餐大大雷到

決定在週末加班小歇的空檔

咬牙罷工來做食品加工自我療癒(淚笑)

偶是大懶人,太費工的菜色

除了女廚神Julia   Child的正港經典紅酒燉牛肉之外

其他恐怕要等偶升到部長

再高薪禮聘型男廚師來偶家做惹XDDD

松阪烤肉的材料和做法都超簡單

歡迎大家參考試做唷~有問題歡迎留言討論~^o^

材料:

松阪豬肉一塊,已解凍

醃料:醬油、蒜泥、蜂蜜

(PS   偶沒有精準量醃料的比例,就只是隨便亂看亂調…大概是日式茶碗1/2的醬油   +   半顆大蒜磨泥   +   一小匙蜂蜜,喇喇之後就倒下去醃肉惹,總之醃料要佈滿肉的表面就對啦~XD)

做法:

1.調合醃料,倒進放置解凍豬肉的塑膠袋或夾鏈袋內

2.抓抓揉揉之後,丟回冰箱醃大半天(偶是從1000醃到1930)

3.將醃好的肉取出,用烘焙紙包好,放進小烤箱烤(偶大約是烤   5分鐘x四次,偶的烤箱很陽春,完全沒有上下段調溫)  

PS   本來偶阿爸阿母的做法是:烤肉之前先煎一下封住肉汁,那個美味度真的是100分以上   (吃貨認證蓋章)!但偶這幾天太累也太懶,只好放棄「外脆內嫩」的完美口感,還好烤出來的肉有噴汁也很嫩,非常不錯吃^^(表示欣慰,沒有愧對父母賜肉之恩XD)。

PPS大概烤到一半時,肉香醬香蒜頭香就出來惹,那真是太黯然太銷魂,害偶口水直流,還很怕被鄰居敲門抱怨(然後順便A走偶的肉肉?XDDD)

4.肉烤熟之後,放置原地靜置一下   (不要馬上拿出來亂晃,不然肉汁會流光光喔),切片裝盤即可上桌。

今日晚餐:

烤松阪豬肉

燙羽衣甘藍   (Kale,購於台北有機農夫市集,很高興幸運買到「故鄉」英國常吃到的野菜^^)   +   枸杞子

山藥麵線   (湯底就是豬肉醃料+滾水,煮滾後即可食用,簡單又美味~)

甜點:迷你南棗核桃糕   +   碎花生巧克力

以上是宅宅窩廚房今日的超簡單超美味料理

希望大家喜歡~^^

也祝大家週末呷飽睡飽、開心噠唷~~~^o^

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