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四物雞湯

四物女生、男生都可以吃,但小孩別吃!

四物中藥名,中國人自古盛傳,早期文獻記於宋朝醫典:【太平惠民和劑局方】,本草綱目也記載,羊奶甘醇……啊!不是羊奶是四物啦!四物是由當歸、熟地、川芎、白芍組成的,外加一點點紅棗、枸杞,可增加甜味還能補血明目,是女人不可多得的好東西,但是生理期別吃!

四物大補帖一帖約百元上下,有的加「四君子」變八珍,所謂四君子:甘草、人蔘、白朮.、茯苓;如果再多黃耆、肉桂枝,就變成十全大補,記住藥材不用自己抓,中藥店有賣現成的!

我買一帖120元,優惠買五送一,為了創造台灣經濟奇蹟,我決定拼下去,當個無名英雄,就六帖給它進帳,之後轉去市場買雞肉,煮四物雞湯,雞肉可用豬肉取代哦!

材料:

■   四物一帖

■   雞肉一份

■   薑二片

■   米酒適量

做法:

雞肉洗淨汆燙再洗淨   →   另鍋放入藥材加水、汆燙好的雞肉、薑、米酒(喜歡喝酒的可全酒下去),我習慣用三分之一的酒量處理   →   放進電鍋   →   等跳起來就好了!真的很簡單吧!

沒吃完的隔餐加一些水,放入電鍋再煮,跳起來後一樣好吃,一帖約吃兩餐左右,湯汁補補補哦!

補充:加薑可以去腥,薑比較溫和;加酒也能去腥、配米酒煮出來的湯很順口,不加米酒也行,但喝起來總感覺少一味,什麼味?很奇妙的甜味啊!試試看吧!如果您用的是豬肉,電鍋需要煮二回合,肉才會熟爛哦!

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